De herfst brengt zijn kleuren, frisse briesjes… en de wens voor gezellige, hartverwarmende maaltijden. Voor je kleintje is dit het perfecte seizoen om warme, voedzame gerechten vol smaak te introduceren. Of het nu gaat om de lunch op school, peuterspeelzaal of tijdens een familiewandeling, ontdek onze simpele herfstlunchideeën die makkelijk te bereiden zijn en warm blijven: ideaal voor de kleintjes met grote trek!
Onze expert diëtiste/nutritionist Laura Galluffo deelt de beste recepten om te maken.
Waarom warme maaltijden in de herfst?
Naarmate de temperaturen dalen, heeft ons lichaam meer behoefte aan warmte en energie. Warme maaltijden helpen niet alleen bij een verzadigd gevoel en een goede spijsvertering, ze geven ook een essentiële energieboost tijdens de koudere maanden.
De herfst is bovendien het ideale moment om seizoensgroenten zoals pompoen, zoete aardappel en wortel in het dieet van je kleintje te introduceren. Boordevol vitamines en voedingsstoffen helpen deze herfstklassiekers om je kind gezond en vrolijk te houden, het hele seizoen lang.
3 simpele en hartverwarmende recepten
1. Pompoen- en rode linzenpuree
Een zachte en gebalanceerde maaltijd, perfect om nieuwe smaken te introduceren bij je kleintje.
Ingrediënten (2 porties)
- 150 g pompoen (bijv. flespompoen)
- 2 eetlepels rode linzen
- ½ milde ui
- 1 theelepel olijfolie
- Een beetje water of ongezouten groentebouillon
Bereiding
- Schil en snijd de pompoen in blokjes.
- Fruit de ui een paar minuten in een kleine pan met olijfolie.
- Voeg de pompoen en rode linzen toe en dek af met water.
- Laat 15–20 minuten zachtjes koken totdat alles zacht is.
- Pureer tot de gewenste structuur (vloeiender voor baby’s, iets grover voor peuters).
2. Risotto met pompoen en Comté-kaas
Bereidingstijd: 15 min | Kooktijd: 20 min | Totale tijd: 35 min | Porties: 2
Benodigdheden: stoommandje, wok of hapjespan, blender, steelpan
Ingrediënten:
- ½ pompoen (bijv. red kuri)
- 150 g risottorijst
- 50 g Comté-kaas
- 1 ui
- 2 eetlepels olijfolie
- 3 takjes rozemarijn
- 1 groentebouillonblokje (ongezouten)
- Zout en peper naar smaak
Bereiding:
- Zet alle ingrediënten en benodigdheden klaar zodat alles binnen handbereik is.
- Was en snijd de pompoen in kleine stukjes. Stoom deze ca. 15 minuten.
- Maak ondertussen de bouillon door 500 ml kokend water te mengen met het bouillonblokje.
- Snipper de ui fijn en fruit deze 2 minuten in een pan met olijfolie totdat ze goudkleurig zijn.
- Voeg de risottorijst toe en bak 3 minuten mee, regelmatig roeren, tot de rijst doorzichtig wordt.
- Voeg een soeplepel bouillon toe en roer tot het vocht is opgenomen. Herhaal dit tot de bouillon op is. Indien nodig kun je het kookwater van de pompoen gebruiken om de rijst gaar te maken.
- Snijd de Comté in kleine blokjes en hak de rozemarijn fijn.
- Voeg de gestoomde pompoen, Comté en rozemarijn toe en kook nog 5 minuten op laag vuur. De risotto is klaar!
3. Romige herfstgroentepasta
Een kleurrijk en voedzaam recept dat kinderen heerlijk vinden - makkelijk aan te passen aan de groenten die je in huis hebt!
Ingrediënten (2 porties)
- 80 g kleine pasta (bijv. schelpjes of macaroni)
- ½ wortel
- ½ courgette
- 2 eetlepels groene erwtjes
- 1 eetlepel roomkaas (of yoghurt voor een lichtere versie)
- Een scheutje milde olijfolie
Bereiding:
- Kook de pasta in ongezouten water.
- Snijd ondertussen de groenten in kleine stukjes en stoom of bak ze tot ze zacht zijn.
- Meng de gekookte groenten met de pasta en roomkaas.
- Voeg een scheutje olijfolie toe voor het serveren.
Samengevat
Met slechts een paar eenvoudige ingrediënten en de juiste hulpmiddelen worden de herfstlunches van je kleintje warme, voedzame en gezellige maaltijden. b.box producten zoals lunchboxen, geïsoleerde bakjes en drinkflessen zijn perfect om de maaltijd warm, gezond en praktisch mee te nemen, waar de dag je ook brengt.
Volg onze expert diëtiste Laura Galluffo op Instagram en haar website voor nog meer inspiratie en tips!